我国医学认为，苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效。现代医学更对苹果进行更进一步的研究：苹果的营养成分十分丰富。苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以诚相待及果酸胶、纤维素等。一、 消除体内脂肪团，防止脂肪累积苹果是低热量食物。苹果酸是低热量食品，是减肥的理想食物。苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤润滑柔嫩。同时，苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。二、 排出体内毒素苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血（老旧残污血液）、宿便（老旧粪便）、水毒（造成水肿的原因）排出，身体也变得更健康。三、 预防心血管病德国科学家研究发现，苹果不含饱和脂肪酸、胆固醇和钠，苹果纤维是以胶质形式存在的，而果胶可以减少胃肠道对脂肪的吸收，使血中胆固醇保持正常水平，从而起到减肥和保护心血管的作用。苹果中所含的维生素c可以防止心肌炎，苹果酸可以稳定血糖，预防糖尿病。