是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。强化免疫系统，增强抵抗力。预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等机率。预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部份。形成视觉系统，可促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；可预防夜盲症，另外可加强眼睛的辨色功能。可转换成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。